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明天是立冬.茶家自己做可愛的芝麻湯圓來補冬囉

昨天傍晚收到農夫寄來的米糧

農夫好心腸.不撒農藥.不用化學物浸泡米糧.不高價圖利.參考他的網站可以獲得相當多的知識喔

茶有訂購紅糯米芯粉(等同糯米粉.茶覺得含水度較高)

家裡還有黑芝麻.當然就要來吃好好吃的芝麻湯圓囉

 

芝麻餡材料

1.黑芝麻100g小火炒香

2.糖粉150g

3.豬油100g(茶自己炸的.其他油品無法凝固.味道也不滑潤)

 

皮的配方

1.紅糯米芯粉300g

2.溫水一量米杯

3.少許手粉

 

先做芝麻餡.做好要冷凍一下

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茶家沒有糖粉.就先用二砂打成糖粉

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加入炒香的芝麻打成芝麻糖粉

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加入豬油.因芝麻有溫度.一攪打就會成為流動的芝麻糊.這時將芝麻餡倒入塑膠袋中放入冷凍定型

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調理機可以打糯米團嗎?

可以.但是茶不建議.第一.你要會設定程式.須用第一速攪打.或是你的調理機有搭載加速建設定在第一速。第二.只能打一點點.這一團只能打150g的糯米粉.過多會出現溫度超載的字樣。第三.會很難取出.有黏性的米團卡在這個底部有刀片的容杯裡.想也知道會不好取出.他不是攪拌缸= ="

spacesaver會稱為生機調理機.主要優勢是他的大馬力與高轉速.就像保持捷不會拿來當耕耘機.物善其用.打麵團請用攪拌機.自動麵包機或是萬能的雙手1775465296.jpg

言歸正傳.做湯圓

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操刀手為台先生.他包餃子包子都是一流的.茶呢只要是和(包)字有關.都不行.保證漏餡漏湯通通漏tusky_030.gif

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先煮兩粒試吃.其他要等著晚餐後煮酒釀湯圓.個頭挺大的湯圓.外皮是淡淡的粉紅色.包著流動的芝麻~~~呼

 

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補一張酒釀芝麻湯圓蛋.埔里酒廠的酒釀.很夠味喔

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