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又到了季節轉換的時節了

最適合來杯天然的麥芽膏飲品

一般沖泡法都是倒入杯子加入熱水攪拌,多泡幾杯給家人喝就搞得大滴汗小滴汗手又酸

來吧,無敵鐵金剛拿出乃

麥芽膏給他豪邁的倒下去,加入熱熱的開水,SAUCE鍵按一下(茶使用的是金桔口味)

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咻咻咻,黏搭嗒的麥芽膏馬上溶解囉

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當然,不想喝那麼燙的,那來加點冰塊吧

打開“觀景窗”置入冰塊多方便1775465290.jpg

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稍微攪打一下即可

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 一人一大杯,搞定收工1775465358.jpg

 

天然麥芽的好處(請選購天然麥芽,亦可在加入冰塊的步驟加入當季水果一起打成果汁)

麥芽糖有著食用價值之餘,亦有其食療功效,它性溫味甘,與水溶解後會化作葡萄糖,作為醫學 上的營養補給,可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等,主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳 少痰、咽痛。

1. 栽培麥芽:將種子置於約20度的室內,大約一天左右種子就會發芽,約過 6-7天的時間才可以使用。
2. 將麥芽放進類似絞肉機的機器絞過,留下汁液,剩下的渣不要。
3. 蒸熟糯米。
4. 將麥汁與蒸熟的糯米混合加熱,持續約四小時。
5. 濃縮湯汁,糯米渣不要。

壓縮過的湯汁極為純正的麥芽糖,至於需要多少時間,根據數十年老經驗師 傅的說法,一百斤的麥芽糖需要花費一小時。

這些程序中都沒有看到加糖的步驟,為何麥芽糖吃起來會甜甜的呢?其實真 正的原因是因為是在人類利用麥子發芽本身的過程中,自動會把多醣體轉化成單醣體的形式產生甜份,因此,製作出來的麥芽糖當然就會甜甜的囉!

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貳月魔魔茶的異想世界

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留言列表 (4)

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  • Sandy Yu
  • 這個麥芽糖讚!
  • 健康又好喝‼

    momotea 於 2011/03/04 07:39 回覆

  • devika
  • 網拍也有賣『新莊百年老店翁裕美行的麥芽糖。1 罐2斤(1200公克) 批發價150元 』同樣商行價錢較漂亮~
  • 謝謝
    我還有好幾罐呢

    momotea 於 2011/04/10 17:49 回覆

  • kiki
  • 按照網友的經驗,等烤4分鐘後再蓋上蓋,但是為什麼鬆餅的上面都烤不均勻 ?
  • 厚鬆餅的上面都是長的比較醜的^^

    momotea 於 2011/09/11 14:10 回覆

  • kiki
  • 喔! 原來是這樣ㄚ! 謝謝出貨速度很快,機器很好操作,鬆餅很好吃. 讓我和女兒很開心 ~~
  • 謝謝^^~

    momotea 於 2011/09/11 14:35 回覆

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